湘南藤沢＊唯一無二の、香辛料が香る有機野菜と魚介の中華の名店fu-fu四川

ず〜っと評判だけは伺っていました。何度も予約を取ろうとしたけれど、タイミング悪く満席で断念していました。Instagramの美味しそうな写真を指をくわえて眺めていました。

そんな藤沢のfu-fu四川さんにやっと行くことができたので、ご紹介します。

こちらのお店は2018年にオープンした肉、卵、乳製品を一切使わないオーガニック野菜と魚だけの四川料理のお店です。

なぜ野菜と魚だけの四川料理にしたのかをお聞きすると、奥様の発案で、難しいことにチャレンジするのが好きなご主人がこだわり抜いて作り上げたオリジナルメニューなのだとか。

唐辛子や香辛料、香味野菜を使った調味料や香味オイル類は、すべてシェフがご自分で作っているそうです。

予約はInstagramかFacebookから

入り口の黒板には「完全予約制となっております。詳細は食べログ、Instagram、facebookよりご覧ください。ご予約、お問い合わせはDM（メッセージ）からのみ受け付けております。」と書いてあります。電話での予約はできません。最近はこのスタイルのお店が多くなりましたね。

InstagramやFacebookにはお店の営業日や予約の空き状況が載っているので、それを参考にして１ヶ月前からDMで予約を入れることができます。急な発熱でキャンセルしたことがあったのですが、とても心のこもったお返事に好感が持てました。

素敵なご夫婦がお二人で出迎えてくださいました。店内はテーブルが２つ、カウンターが４席のこぢんまりしたお店です。

こちらのお店の特徴は肉や化学調味料は一切使わない、シェフのこだわりが詰まった魚介の四川料理です。ベジコースはお野菜だけのコースだそうです。

私たちがいただいたのはスタンダードコースです。四川料理といえば激辛を予想していたのですが、思ったほど辛くなく、でも花山椒の香り高い優しい味わいです。14皿も本当に食べれるのかと恐れていましたが、魚と野菜だけを使用した上品な小皿料理なので、全部食べてちょうどいいと感じるコースでした。

６種の前菜盛り合わせ

マグロ叉焼、サルエビ素揚げ、アジ南蛮漬け、大連くらげ甘酢、マンゴーチリのキャロットラペ、かぼちゃ米蒸

まりこ

サルエビってご存知でした？三浦半島の小柴港で取れたエビで、水揚げすると赤くて体に毛が生えていて猿のように見えるのだそうです。カッパえびせんの原料にもなっているそうですよ。美味しかった！！

魚で取ったスープに田七人参、黄耆、花椒、枸杞、杏仁、沙参、半夏、党参など生薬を使った蒸しスープは黄金色で、コクと深みのあるスープでした。

みっちー

ちなみにお酒は青島ビールと紹興酒をいただきました♪

まりこ

これだけ凝ったメニューが14品でこのお値段はコスパ良すぎですね！

中華料理を食べると翌朝胃が重〜い感じがするのですが、翌朝はスッキリ快調で、さすが薬膳料理ですねと感心しました。

どれを取っても食べたことのないオリジナル料理の数々、こういうお店は都内にもないそうなので、わざわざ東京から訪れる価値ありです。

ベジコースも大変好評のようですので、この日のメニューをご紹介しておきますね。ちなみに、ベジコースの売り上げの一部は、保護猫活動や動物保護に取り組む団体に寄付しておられるそうです。

まりこ

書いているうちにベジコースも絶対食べに行こうと思いました（笑）

住所	神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15 富洋ビル 1F

交通手段	東海道線、小田急線、江ノ電、湘南新宿ライン。藤沢駅から287m

看板がなさそうなので少し迷いましたが、2階に「たちばな通り整骨院」と大きく書かれたビルの1階で、「獺祭」というお店の奥になります。